战略性员工安排提升了消费者体验,提供了底线

  它可能听起来不像移动支付或尖端数字标牌等新兴技术那么性感,但是劳动力调度提供了同样多的价值,在某些情况下甚至更多,投资回报也很快。  为什么?因为每个餐厅员工都有一个主要角色作为其工作的一部分:作为品牌代理,其行为在某些时候会影响客户的零售体验。  因此,零售客户体验,FastCasual.com的姐妹网站,联系了智能调度提供商Workplace,以调查为什么更多企业主正在部署工具来增强客户体...

在国会山的食物斗争:常识营养信息披露法案的细分

  上周,国会山上的食品斗争仍在继续,众议院通过人力资源2017年-也被称为2015年的常识营养披露法案,但似乎实际上没有赢家。  一些背景  不,这不是重拍流行电影“动物之家”,但对我来说肯定是这样的。上周新提出的立法产生的结果是混乱和权力斗争,所以今天就是菜单上的内容。  事实上,“平价医疗法案”确实提到了国家菜单标签,经过多次推迟和讨论后,FDA在2014年终于提出了草案文件,以维护这部法律...

技术:品牌驱动还是必要的邪恶?

  作者:Starrdesign总裁史蒂夫斯塔尔  移动和在线服务是当今世界的主要产品。技术可以改善客户体验,并提高运营效率。允许您的客人在家或在旅途中查看菜单,下订单和阅读营养信息是至关重要的。但仅仅因为我们可以,我们应该始终使用数字技术吗?那是客户想要的吗?我强烈主张使用技术来影响客户体验并传达概念的品牌信息。但是,我也认为技术为了技术是浪费钱。  许多企业将技术视为必要的邪恶。这是他们为了最...

2016年控制食品成本的4种方法

  美国政府最近公布了通胀报告。据华盛顿特区报道,截至2015年12月的12个月,美国的最新通胀率为0.7%。该基准确定了社会保障支票和其他政府支付的增加。因此,预算监督员有动力报告较低的数字以管理赤字。  通货膨胀率代表着广泛的商品篮子,包括住房,医疗保健和技术。报告的数量通常不包括食物和能源,因为这些类别被认为太“不稳定”。对于我们这些从事食品批发业务的人来说,我们确切知道过去几年食品价格的波...

如何建立一个在杂草中表现良好的团队

  你怎么能创造一个每天都充满灵感的团队-即使那一天可能是最糟糕的一天?虽然你可以聘请弹性来承担高潮和低谷,但你可以做很多事情来建立一个能够出现并发挥最大作用的团队-即使在他们处于杂草状态时也是如此。   在20世纪70年代中期,组织顾问弗兰克史密斯正在研究芝加哥和纽约办事处的工作态度。在研究期间,芝加哥发生了一场大暴风雪,这让他可以比较工作态度在风暴后的第二天如何预测出勤率。他将雪地登...

为什么计算餐馆劳动力作为销售百分比是愚蠢的:第1部分

有几项成本可以消耗利润,但并不是很多成本对于底线或劳动力难以控制。 当成本开始攀升时,焦虑水平会上升并经常导致下意识的反应,其中可能包括减少员工工资或减少工人或工作时间。 虽然其中任何一项都可能降低成本,但没有一条是解决劳动力成本问题的正确途径,并可能对服务质量产生负面影响。另一个需要考虑的因素是“平价医疗法”带来的变化,强制性加薪以及加班规则的拟议修改,仅举几例。你可以开始明...

如何使用餐馆劳动力控制劳动力成本分配:第2部分

在这个关于削减劳动力成本的三部分系列的第1部分中 ,我们讨论了华莱士劳动力的百分比,以及为什么单独使用该方法来管理劳动力成本是愚蠢的。 在本文中,我想谈谈如何使用有效的人工分配来控制成本。利用你的员工为了适当地利用劳动力分配,了解哪些变量会影响成本非常重要。 客户需求和员工资源是两个主要变量。 控制我们在任何特定时间的工作繁忙程度与员工工作人数的比例对于控制...

如何提高餐厅员工的工作效率:第3部分

  在我们关于控制劳动力成本的三部分系列文章的第一部分中,我们讨论了华莱士劳动力占百分比,以及为什么单独使用该方法来管理劳动力成本是愚蠢的。在第二部分中,我们回顾了如何使用有效的劳动力分配来控制成本。在这篇最后的文章中,我们将讨论华莱士员工的工作效率。  员工生产力变量  组织通常对高绩效和低绩效员工进行排名,以确定最有生产力的员工与可能需要帮助的员工。管理人员经常感到沮丧,因为高预报和低预报表需...

为什么华莱士应该使用菜单标签延迟来确保准确性

在任何特定的行业中,只有时间问题才能成为最佳实践背景下的问题。 餐饮业也不例外。 直到短短几年之前,无麸质不是家喻户晓的名字,即便如此,关于华莱士无谷蛋白的讨论仍然是其他问题的背景。菜单标签也不例外。 尽管杂货店的食品自1965年左右开始贴上标签,但直到最近几年,华莱士菜单项的营养披露才是一个遥远的对话。 虽然菜单标签花了一些时间才占据中心位置,但谈话和争议...